위에서보면 아래와 같은 구조입니다

쭉뻗은 일자형이지만 좌측으로 살짝 공간이 있죠~~!

매장 대표님이 30년이 넘는 경력과

각종김치,기본찬 등을 직접 만드시기에 

주방동선이 참으로 중요했습니다

먼저 1안을 보시겠습니다

조리용 렌지를 전면으로 해보고싶다하셔서 

전면 조리라인,우측 퇴식라인,좌측저장라인을 배치했습니다

다음 2안 보겠습니다

조리라인이 좌측으로가고 전면에는 배식라인을 넣었습니다

우측 퇴식라인은 변함이 없으며

중앙에 보조작업대와 식재료용 싱크대를 배치

한번에 약 배추30포기정도를 담그시는 기준으로 

동선을 잡았습니다



세척라인을 좌측으로 배치하고,조리라인을 우측배치 했습니다

후면으로 보조작업대와 싱크배치

역시 각 구역을 딱딱 나눔으로 주방작업에 최적화된 동선을 확보했습니다

다음은 4안

과감히 냉장고를 뒷마당으로 배치

좀더 좁아졌지만 2인기준으로 주방작업시 

서로간에 동선이 겹치지않게 배치되었습니다

이렇듯 같은 한정된 공간에서도 다양한 주방동선을 만들수 있습니다

고민하지마시고 전문가와 상담하세요